傳感器技術進入食品機械工業(yè)領域，運動控制系統(tǒng)是我國食品包裝機械的發(fā)展關鍵，且技術日益成熟。當前自動化技術中提出的總線型運動控制器在食品包裝行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。以高速的總線通訊方式，可實現(xiàn)高速追蹤、轉換多個位置控制模式、交換多通訊口數(shù)據(jù)信息等功能。另外，我國食品包裝機械正面臨從勞動密集型向知識密集型轉變的過程，各企業(yè)管理者也應提高對運動控制技術的重視，以降低生產(chǎn)成本，提高食品包裝質(zhì)量。

據(jù)了解，傳感器已經(jīng)在國外食品加工廠中大范圍應用，這種技術可檢測出食品的變質(zhì)時間。食品保質(zhì)檢測配置主要由掃描儀與傳感器組成，檢測人員只要將掃描儀對準食品發(fā)射出無線電波訊號，就會讓食品產(chǎn)生振動，并形成譜波，傳送至傳感器。

運動控制技術在食品包裝機械中主要實現(xiàn)對位置的精確控制，并嚴格要求速度的同步，應用于食品的輸送、裝卸、碼垛、卸垛、打標等程序。通過運動控制技術的應用，可有效劃分高、中、低檔包裝機械，這對我國食品包裝機械的升級起到至關重要的作用。食品包裝的機械流水線具有連續(xù)性，因此對其速度、精度、動態(tài)性與扭矩等指標提出了較高要求，實現(xiàn)這些要求，需要各種不同類型的傳感器。

在產(chǎn)品機器視覺中，彩色機器視覺產(chǎn)品已經(jīng)在食品檢測中得以應用，主要通過食品的顏色來判斷其成熟度與質(zhì)量等級。另外，無線傳感器網(wǎng)絡的應用也普及較快，國外的大型食品加工廠已經(jīng)將該項技術應用到采集食品信息、保障食品安全的系統(tǒng)中。通過無線傳感器的網(wǎng)絡功能，消費者可更好地了解食品加工廠生產(chǎn)食品、存儲食品以及運輸食品的全過程，讓食品加工更加直觀化、透明化，可有效打消消費者對食品安全問題的顧慮。同時，在出現(xiàn)問題的情況下，無線傳感器技術也方便監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)問題，并做到有據(jù)可查，從源頭遏制食品安全問題。